焦糖烤布蕾奶蓋粉｜為飲品與甜點加上濃郁奶香與現炙焦糖層次
 
 
台灣製造的預拌式奶蓋粉，以冷水調製並打發，即可製作細緻、滑順且適合承托焦糖脆面的奶蓋。適合飲料店、咖啡館、甜品店及菜單開發使用；同一款基底可延伸奶茶、咖啡、可可與多種風味飲品。
 
 
 
 
風味與口感
 
 
 
  
 
濃郁奶香搭配焦糖化砂糖的烘烤香氣。
 
  
 
比例、液體溫度與打發程度可調整奶蓋的流動性、厚度與支撐度。
 
  
 
現點現炙，可同時呈現滑順奶蓋與薄脆焦糖層。
 
 
 
 
菜單應用靈感
 
 
 
  
 
焦糖烤布蕾奶茶：搭配阿薩姆、錫蘭、烏龍或焙茶。
 
  
 
黑糖珍珠烤布蕾鮮奶。
 
  
 
烤布蕾咖啡、拿鐵、可可或巧克力飲品。
 
  
 
抹茶、焙茶、芋頭或 UBE 烤布蕾系列。
 
  
 
亦可作為刨冰、鬆餅、布丁與甜點杯的現炙淋面；正式販售前請先小量測試。
 
 
 
 
基本沖調｜Basic
 
 
標準比例 Standard: 奶蓋粉：冰水＝1：4（例：100 g 奶蓋粉＋400 g 冰水）。使用果汁機或電動攪拌器打至體積膨發、質地均勻，並能穩定浮於飲品表面。
 
 
濃厚試作 可由 1：3 開始測試，以提高濃厚度與表面支撐感。不同設備、批次與飲品底溫度會影響成品，請依門市需求微調。
 
 
建議先做小量試作
 
 
建議一次只調整一個變因，記錄用水溫度、粉水比、打發程度、冷藏／靜置時間、砂糖用量、炙燒時間與出杯後狀態，較容易建立穩定的門市 SOP。