開心果奶蓋粉｜為茶飲、咖啡與甜點增添濃郁堅果奶香
台灣製造的預拌式奶蓋粉，以冰水調製並打發，即可製作細緻滑順、能穩定浮於飲品表面的開心果風味奶蓋。適合飲料店、咖啡館、甜品店及新品菜單開發使用。
風味與口感
- 開心果風味融合柔和奶香，呈現帶有鹹甜感的濃郁層次。
- 能為茶、咖啡或可可增加圓潤口感，同時保留底層飲品的風味對比。
- 實際顏色、濃度與風味會受粉水比例、打發程度、飲品溫度及批次影響。
菜單應用靈感
- 開心果茉香綠茶、四季春、烏龍或紅茶奶蓋。
- 抹茶開心果奶蓋：以抹茶的茶韻平衡奶香與堅果風味。
- 開心果拿鐵、冰咖啡或冷萃咖啡。
- 開心果可可、巧克力飲品或摩卡。
- 椰奶、椰子茶飲、草莓飲品，以及刨冰、鬆餅、布丁與甜點杯。
基本沖調｜Basic
標準比例 Standard: 奶蓋粉：冰水＝1：4（例：100 g 奶蓋粉＋400 g 冰水）。使用調理機或電動攪拌器打至體積膨發、質地均勻，並能穩定浮於飲品表面。
建議粉體、用水與器具保持低溫。若需要更濃厚的口感，請從標準比例開始，小幅減少水量並分批測試；避免一次大幅改動，以免奶蓋過稠或不易打發。
門市試作重點｜Shop Testing
建議一次只調整一項條件，記錄用水溫度、粉水比、打發程度、單杯用量、底層飲品溫度與甜度，以及出杯後的穩定狀態，較容易建立可重複的門市 SOP。
奶蓋製作參考影片
開心果奶蓋粉
標準比例
奶蓋粉：冰水＝1：4。例：100 g 奶蓋粉＋400 g 冰水。
- 將冰水與奶蓋粉放入乾淨容器。
- 使用調理機或電動攪拌器打至均勻膨發。
- 確認奶蓋能穩定浮於冷飲表面，再依單杯需求添加。
不同設備的轉速與容器形狀會影響打發結果，請以成品狀態而非固定時間作為判斷標準。
