麵茶原是中國北方的民間小吃，以麵粉、豬油、油蔥酥和糖拌炒而成。用熱水約1:1沖泡成糊狀食用，味道與米漿接近，是當時物資貧脊的年代才出現的點心。

　　到了現代，養生觀念漸漸變得重要，才改以芝麻和植物油替代成分中的豬油，但口感一樣滑順香甜。

　　雖然「麵茶」幾乎已成回憶，但它卻以不同形式出現在新創店面，與現代小吃融合成台灣獨特的文化甜點。不但一改樸實單調的味道，更是與剉冰、飲品結合成不同風味的創新單品，除了喚起長輩的回憶外，更能帶動年輕人體驗古早的小吃歷史。

將現代與傳統結合 ‧ 全新的麵茶體驗

　　因麵茶而成為當地特色的景點就不得不提到鹿港，想一嘗古早味的人皆蜂擁到鹿港，已在當地形成一股潮流旋風，漫步在街頭就能聞到甜甜麵香。麵茶的舊翻新食譜也逐漸流傳到各縣市，發展成當地的「麵茶特色」，如麵茶飲品、麵茶湯圓、麵茶奶蓋，富有懷舊氣息的傳統美味，如今已創意為核心重新煥發光彩，不再侷限於單一的沖泡飲品。

　　你可以將麵茶粉融入各種食譜中，從主食到甜點，從熱飲到冷食，麵茶粉的可能性由你來決定！

　　突破傳統的使用方式，無論是甜品、主食，還是創意飲品，麵茶粉都能增添料理的風味。其香甜的麵粉香與多變的搭配方式，賦予了傳統美食全新的生命力。無需繁瑣的準備，使用方式簡單而靈活。

▎創意食譜 - 麵茶的無限潛能

傳統麵茶飲

將兩勺麵茶粉加入熱水或熱牛奶中，攪拌均勻後即可享用。可依個人口味加入些許蜂蜜或糖，提高甜度和風味。

麵茶掛壁奶蓋

麵茶加熱水泡開並沾黏在玻璃杯面上做成掛壁，倒入冰塊及紅茶牛奶，最後放上奶蓋並用麵茶粉點綴即可完成。

麵茶湯圓冰

煮好的湯圓放在剉冰上，撒上適量的麵茶粉食用，可以享受到麵粉香氣。

麵茶奶蓋冰

奶蓋粉 : 冰水 =1:4 用電動打蛋器打發至膨脹，並且可以浮在飲料表面即可。

在碗中放置配料及粉粿，剉冰用圓形碗塑型倒扣在盤中，擠上飽滿的奶蓋，最後用麵茶粉點綴即可。

麵茶冰沙

將麵茶粉與冰塊、牛奶和香蕉一起攪打成冰沙，不僅清涼解暑，還有天然的甜味和豐富的營養。

麵茶奶昔

將麵茶粉與牛奶、冰淇淋和少許蜂蜜一起用果汁機攪打，製作成順滑的奶昔。既保留了麵茶的獨特風味，又加入了現代的創意元素，讓人忍不住一口接一口。

抹茶粉粿配麵茶

用無色透明粉粿粉製作抹茶粉粿，完成後灑上麵茶粉與黑糖蜜即可享用。

抹茶味可依照自己喜好調整，與麵茶粉搭配食用可以做出類似蕨餅的味道。

豆漿粉粿配麵茶

用無色透明粉粿粉製作豆漿粉粿，完成後灑上麵茶粉與黑糖蜜即可享用。

豆味香濃、麵茶粉香，從裡到外的懷舊味。

【保存方法】

未開封請放置常溫陰涼處避免太陽直射

每次使用需以乾淨無水分的湯匙挖取

【推薦搭配】透明無味無色粉粿粉、黑糖蜜、拉絲麻糬粉、高倍數粉粿粉

▎麵茶粉 哪裡買？

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