濃縮茶液怎麼選？飲料店採購前，先做一次實際出杯測試

當店內尖峰缺茶、備料人手有限，或不同班次煮出的茶味不一致時，濃縮茶液可以列入採購比較。它是否適合你的店，要看完成一杯飲料後的風味、操作時間與總用量，而不只是每桶售價。

這份指南適合飲料店、咖啡店、餐飲連鎖與中央廚房，用來整理試樣條件及詢價資料。若已確定茶種，可先查看濃縮茶液品項，再挑選候選樣品。

先定義茶要用在哪一杯

預定用途	試樣重點	採購前要確認
純茶、冷飲	稀釋後茶香、尾韻與冰融後的濃度	是否含糖、每杯建議用量
奶茶、鮮奶茶	加奶後茶味是否仍清楚	奶與茶的配方、額外加糖量
水果茶	與果汁、糖漿搭配後的整體風味	真實菜單的酸甜度與茶液用量
多店供應	各門市能否依同一流程調製	量測工具、包裝、補貨與批次規格

「無糖」與「低用量」是不同需求；產品名稱也不能代替成分與規格確認。有糖、無糖選項及供應規格，請在詢價時逐項確認。

和現煮茶比較，要把工作一起記錄

現煮茶的工作可能包含秤茶、加熱、浸泡、過濾、冷卻與清洗。使用濃縮茶液時，則要記錄量取、稀釋、分裝與開封管理。兩種流程都應用實際菜單測試。

茶葉殘渣的收集、瀝水、清潔及垃圾處理也占用時間，可放進比較表。若改用濃縮茶液後仍保留現煮茶品項，相關工作不會全部消失。只有實際減少的付薪工時、能源或報廢，才列為已實現的成本差異。

看每杯成本，而不是只比每公斤

比較時先固定杯量、冰量與甜度。每杯茶原料成本可用「採購單位成本 × 實際每杯用量」估算，再另列糖、奶、包材與耗損。若報價以公斤計、配方以毫升量取，應確認密度或直接秤重，不能一律當作 1 毫升等於 1 公克。

建議試樣表保留五欄：每杯茶液用量、實際完成杯數、操作時間、剩餘可用量及報廢量。每天用量小的店，還應檢查是否能在產品規定的開封使用條件內用完一個包裝。

一次只改一個條件，試樣才看得出差異

先以供應商提供的產品操作方式製作基準杯，再固定水、冰、奶及糖，逐次調整茶液用量。請兩個班次用相同工具各做一輪，記錄茶香、苦澀、甜度與冷卻後表現。

通過小量測試後，再用店內實際容器與預定服務流程測一次。保存溫度、開封後使用期限及成品管理，依所選產品標示與店內經確認的作業方式執行；風味測試不能用來判定食品安全期限。

詢價時，一次提供這些資料

提供茶種、主力飲品、杯量、是否需要無糖、每日或每月預估用量、收貨城市，以及希望開始供貨的時間。連鎖品牌可再補上門市數、集中或分店收貨需求。

需要針對紅茶比較時，可查看紅茶濃縮汁商品資訊。包裝、最小訂購量、交期與報價以實際確認為準。

常見採購問題

濃縮茶液一定比現煮便宜嗎？ 不一定。原料用量、銷量、人力安排及開封耗損都會影響結果，應以相同成品條件比較。

可以直接套用另一款茶液的稀釋比例嗎？ 不建議。不同產品的濃度與配方不同，請從該產品建議開始試樣。

只有少量需求，可以先確認樣品嗎？ 可以向蜜豆子提出需求，確認當次可提供的試樣方式、數量與相關費用。

準備比較濃縮茶液？ 把「茶種＋飲品配方＋預估月用量＋收貨地區」傳給蜜豆子，洽詢適合的產品、試樣與批發報價。詢問濃縮茶液採購。